1.先备好材料。
2.姜要先切片。
3.鸡先焯水捞出放在盘子里。
4.取锅子加入黑麻油放入老姜用小火炒香2分钟（用小火不会让麻油胡变苦味姜片不会焦掉）。
5.炒出姜香味后加入鸡肉一同爆炒2分钟。
6.加入2小匙的盐和半小匙的糖。
7.将米酒到入鸡肉中大火炒1分钟。
8.把炒好的鸡倒入褒锅中加入清水淹过鸡肉。
9.大火煮开小火煮10分钟，
10.吃的时候加上葱花。
在台湾坐月子的人都要吃麻油鸡麻油中含有丰富的不饱和脂肪酸，进入体内可以转化为前列腺素。前列腺素能够促使子宫收缩和恶露排出，帮助子宫尽快复原，同时还有软便作用，避免产妇发生便秘之苦。同时，麻油中还含有很多的必需氨基酸，对于气血流失的产妇恢复身体确实有很好的滋补功效。麻油鸡是产妇的滋补佳品。
